魔鬼之路·時機

天一回暖，泔水油進入需求旺季

知情人稱，泔水油除流向餐桌外，也有部分流入飼料行業(yè)、化工行業(yè)。

“所以，一般情況下，‘泔水油’做啥用，完全取決于油脂加工企業(yè)?！敝槿苏f。

知情人認(rèn)為，“泔水油”上餐桌的五個環(huán)節(jié)中，大的收油戶、煉油企業(yè)和大的賣油企業(yè)，他們肯定知道“泔水油”干啥用了，用了多少，能不能吃等。但對油品構(gòu)成最清楚的，肯定是煉油企業(yè)。

有時，油企也不是完全使用“泔水油”，而是在正常的油里，參入部分“泔水油”。

“這種油，經(jīng)過機器處理后，可以讓油的指標(biāo)達(dá)到或接近食用油標(biāo)準(zhǔn)，查處難度比較大?！敝槿朔Q，這種情況，在油企中運用的比較多。

知情人稱，“泔水油”流入飼料行業(yè)時，價格肯定要比流入食用油市場價格低。

“也正是這個原因，做飼料的在收購‘泔水油’方面，根本沒啥競爭優(yōu)勢?！敝槿朔Q，除非是在冬天，由于“泔水油”容易在低溫下析出動物油。

“追求利潤，成了一些煉油企業(yè)的唯一目標(biāo)，一旦溫度回升，適合加工‘泔水油’，這些油企就會活躍起來。”知情人稱，根據(jù)他的經(jīng)驗判斷，每年的夏季，是“泔水油”需要的旺季，也是“泔水油”價格抬高的時機。

目前，一噸“泔水油”的價格，也就是4000元左右，高峰時候，一噸“泔水油”的價格可以達(dá)到七八千元。如果將“泔水油”做成色拉油，一噸油要增加2000元。

據(jù)知情人介紹，在“泔水油”進入食用油的食物鏈上，各個環(huán)節(jié)分的利潤是不一樣的。搜集泔水的，一噸也就賣3000元，收油的，一噸賣4000元，加工成色拉油后，油企按6000多元一噸的價格銷售，然后是大銷售商、分銷商。

知情人介紹，這些環(huán)節(jié)中，應(yīng)該是收油的和分銷商的利潤最高，其他環(huán)節(jié)，每噸也就是三四百元利潤，或者更低一些。

魔鬼之路·延伸

泔水油和泔水豬是“同胞兄弟”

由于“泔水油”來源于飯店吃剩下的飯菜或炸東西用的老油，搜集泔水的，撈出其中的油后，會剩下不少剩飯、剩菜。

如何處理這些剩飯、剩菜？目前，鄭州的處理方式是用它來喂豬。

知情人稱，在鄭州，飯店廢棄油脂市場分兩塊，一塊是“泔水油”，一塊是“地溝油”。

一般收“地溝油”的，不會收“泔水油”?！耙煌般锼?，只能提煉出十來斤‘泔水油’，剩下的東西沒法用。”知情人稱，如果不是養(yǎng)豬的，沒人愿意這么干的。

“其實，從某種意義上來說，‘泔水油’和‘泔水豬’就是‘同胞兄弟’。”知情人稱，“泔水豬”也是被禁止飼養(yǎng)的。

泔水中常?；煊形鬯⑾礈靹┖推渌鞣N雜質(zhì)。而這些混合物中，含有大量的鉛、汞等元素，用含有鉛、汞等重金屬元素的泔水長期喂豬，這些物質(zhì)會大量殘留在豬體內(nèi)，人吃了這種豬肉，也會導(dǎo)致重金屬中毒。

用泔水喂大的豬，不用吃飼料，這讓養(yǎng)豬成本降低不少。正因為這樣，雖然“泔水豬”被屢次禁止，但現(xiàn)在依然很有市場。

魔鬼之路·辨別

5攝氏度下，部分泔水油現(xiàn)原形

知情人稱，目前這段時間，不是“泔水油”加工成食用油的季節(jié)。因為，“泔水油”里含有大量的動物油脂，溫度太低，動物油脂容易析出。

正因為“泔水油”制成的油里，動物油容易析出，這也給老百姓辨別油脂提供了依據(jù)。

知情人說，如果市民擔(dān)心購買的食用油有問題，可以把食用油放在冰箱的冷藏室中，將溫度調(diào)到5攝氏度左右。

“如果溫度在5攝氏度的條件下，食用油就出現(xiàn)凝結(jié)或者油中出現(xiàn)絮狀物，油的品質(zhì)就值得懷疑了?！敝槿朔Q，這種識別方法，可用于菜子油、豆油、色拉油等，不適用花生油。

“以前介紹的辨別方法，其實老百姓用肉眼是很難識別的?！敝槿朔Q，這種方法，相對來說要容易很多，但辨認(rèn)起來，也有一定的難度。

“最簡單的辦法，就是油的酸價(衡量食用油品質(zhì)的一個指標(biāo))。”知情人介紹，一般情況下，一級食用油的酸價，都要求在0.5以內(nèi)，超過這個酸價，再使用都要謹(jǐn)慎了。

“一般用‘泔水油’生產(chǎn)出的食用油，酸價都在1以上。”知情人稱，就從這一點，用這種方法，可以確定油的品質(zhì)了。市民對購買的食用油產(chǎn)生懷疑，通過簡單定性后，可向相關(guān)部門舉報，由相關(guān)部門對油品化驗、檢查。

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